當馬來西亞遇上了澳洲珀斯

蘑菇湯，是很多人的最愛；我雖然很愛吃任何菇類，但其實這並不是我所喜歡的湯品，畢竟我們的中華煲湯才是經典啊！很可惜，我在柏斯這裡很少煲湯，因為我並不是每天都出去購買新鮮的排骨肉類雞肉，煲湯始終需要新鮮的肉類才喝得出那個鮮的味道，這裡那有我們亞洲那種傳統菜市場那麼方便啊；唯一的是就是每天逛超市啊，或者是豬肉店購買豬肉，這時這家店也許你乘車五分鐘到，也許十五分鐘甚至更多，所以，算了吧。

很多地方的蘑菇湯都是罐頭的，雖然不錯啦；但是我想我不會喜歡特地到餐廳然後去點一碗罐頭蘑菇湯，我到不如回家倒罐頭湯到鍋中，加水加熱就好啦；隨餐附送就另當別論，或是那天我忽然好像喝蘑菇湯或是湯品之類的；再說我本身不是很喜歡囉～

大麥麥的最愛，蘑菇湯！其實準備功夫還好啦，看你喜歡或多或少的辛香料；一般上我會用兩種煮法，看你們喜歡那一種囉：

a). 沒有攪拌機的：蘑菇儘量切細碎，可以保留些稍微比較大的顆粒一增加咬勁；爆香洋蔥碎和小蔥頭碎，之後加入蒜末炒香；加入蘑菇拌炒，之後小火加一到兩湯匙的麵粉繼續攪拌呈黏糊狀，這是為了讓“粉味”跑出來；加入適量高湯或清水＋雞精粉；待水滾後，稍微調味，再加入一些鮮奶油即可。

b). 攪拌機：蘑菇分成兩部分：小口型的和大塊切。依照以上的步驟 （小口型蘑菇除外），待水滾後放入攪拌機里攪一下下就好；回鍋，如果太濃稠可點水，加入小口型蘑菇，稍微調味然後加入鮮奶油即可。

提點1：利用奶油＋橄欖油爆香香料，比正是奶油來爆香會更香喔，且奶油不容易燒焦。

提點2：調味的時候，基本上鹽和胡椒粉就夠了，喜歡的話可以加些oregano，thyme，basil之類的香料。

西式湯品就是要配蒜茸麵包啊！會很難嗎？超簡單的！

將奶油放置10－15分鐘左右吧，等它變得有一點軟；然後就切蒜茸啊（份量多寡看你喜歡多重的蒜頭味），之後就混合一起；你可以加入些香料或是鹽胡椒粉之類，甚至是檸檬汁都可以，就是你想要的味道！之後就塗在任何你想要的麵包上，拿去烤（大約180C烤10－15分鐘），或是蒸（這樣麵包會很柔軟，味道也比較容易跑進去，只是不脆啦）10－15分鐘就好啦！

這就是外邊那碗不便宜的蘑菇湯的製作過囉～ 大家今晚就來試一試吧！