當馬來西亞遇上了澳洲珀斯

說真的，我不太記得我小時候在家裡時常吃到這個餐點，感覺好像不是從小在家裡吃的，但是在記憶里某個深處這道就是小時候的味道，或者更準確的說這是印象中味道..... 或許是我小時候babysit那個阿姨家裡時常出現的菜餚，或許再加上以前小時候去朋友家或是鄰居阿姨家時候所吃的菜..... 天啊，我真的記不起來了。

Anyways, 這道菜一點也不複雜啦。至少連不怎麼喜歡吃豬肉大麥麥（因為他不喜歡吃任何一點有肥或有油的東西）都說很好吃喔。為什麼？因為豬肉醃得夠味啊！

首先剁碎豬肉 （或買豬絞肉，但個人喜歡自己剁豬肉），加一點點水讓它濕潤同時將水給“吃”進去；用鹽巴，胡椒粉，蠔油，紹興酒和一點點醬油攪拌均勻，之後加些麻油在攪拌，最後再來一點太白粉增加粘性 －－》 處理馬鈴薯，洗後切快（削皮不削皮個人喜歡），下鍋油炸直到酥軟，撈起瀝油 －－》塑絞肉為丸子大小，半煎炸或炸直到七八分熟或全熟，撈起備用。

起鍋爆香洋蔥直到透明（或直到聞到洋蔥味，如果喜歡吃比較生／硬的洋蔥），加入蒜米繼續爆香；加入丸子，馬鈴薯和青豆兜勻；加入蠔油，米酒，一點點黑醬油＋醬油，還有些水。水不必加太多除非你喜歡多醬汁，蓋鍋住至汁液有點濃稠－－》用點鹽巴和胡椒粉調味，稍微勾芡即可。

同場加碼“簡易白酒烤淡菜 (mussel)”：

啊這個是我“亂亂來”的食譜：淡菜記得要洗乾淨喔，尤其是邊邊的沙；加點白酒＋香料（九層塔或thyme或之類的，如果得空可以切些蒜米進去），上層鋪上cheese然後就可以烤啦～ 基本上任何cheese的簡易料理我都是大約160c－180c烤20分鐘左右，直到cheese融化或變成金黃色。

原本應該是“炒”而不是“烤”的，但是在炸了馬鈴薯和丸子之後，我懶惰了... 哈哈， 不然可以爆香辛香料 （用牛油會更香），加入淡菜，再加些白酒，然後蓋鍋蓋燜一下；當酒精揮發了且開始收乾的時候，加入鹽巴和黑胡椒調味，再撒些香料例如巴西里或九層塔，就可以盛盤啦～

這個就是我們的晚餐啦～ 大麥麥那傢伙吃到一個有一粒沙的淡菜（對不起，也許是我沒洗乾淨喔），之後就完全不動淡菜了。搞得最後我一個磕掉整盤淡菜，而他說那馬鈴薯丸子好好吃，他也磕完了整盤...... 可是，該怎麼讓他吃下稍微有點肥嫩肥嫩的燒烤肉呢？這也許是個不可能的任務...... :(